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サイズ：直径65㎜高さ38㎜

2024年、アジア大会で優勝したデザート
**「BREEZE」**がプティガトーになりました。

大会当時、特に苦戦したのが「香り」。

ライムとミントから始まり、
ココナッツへ。
最後にクローブとアニスの余韻。
ホワイトチョコレートのムースでまとめました。

エアリーな口どけ、繊細な食感、温度。
風のように現れては消えていく、
そんな“儚いデザート”でした。

それを持ち帰ることができ、
ひとつのケーキとして美味しいバランスへ再構築。

デザートをケーキにする難しさを感じ、
少し時間が掛かりましたが、
その分、もう一度しっかりBREEZEと向き合えました。

香りを詰めたデザートのようなケーキ。
お楽しみくださいませ。