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コンセプト

ラテン語でアクアは水、イグニスは火を意味します。
水と火を対置させた「アクア×イグニス」は、大地で育まれた温泉、食材、そして男女を表しています。
水と火で表される男女のイメージは、古くから菰野町に伝わる折り鶴伝説と共鳴し、
トップパティシエ辻口氏によるスイーツを媒介にしたロマンスから、天才イタリアンシェフ奥田氏のイタリアンによる宴、
日本料理の達人笠原氏の和食による家族の団欒へと、施設全体を関係づける基本軸となります。
そしてその素材となる野菜や果物の栽培は、まさに太陽(火)と大地(水)の作用を身体で感じる要素として、
大地の火と水の恵みである温泉とともにアクアイグニスの根幹を支えています。

二人の料理人

自然の恵み、温泉を核とするアクアイグニスは食にこだわります。なぜなら私たちの身体が食によって作られるからです。
食べて生きる以上、私たちは大地とつながっている。天才的な料理人はそのことを思い出させてくれます。
辻口博啓・奥田政行・笠原将弘。彼らは素材にまで徹底的にこだわる料理人です。
素材にこだわることは、大地にこだわることにつながり、それは、環境や健康という言葉の意味を改めて考えることでもあります。
大地と私たちとの「つながり」を結晶化させた、美事な一皿を体験してください。

辻口 博啓

素材にこだわるトップパティシエ 辻口 博啓

「料理の鉄人」ではパティシエとして初の優勝。
5度の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ日本を代表するパティシエ。
「モンサンクレール」のオーナーシェフとして日本各地に展開。
企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍。
食育や教育などに強い関心を持ち、2012年4月石川県にスーパースイーツ製菓専門学校を開校。
食文化の更なる発展と向上に力を注いでいる。

  • コンフィチュールアッシュ
  • マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ
  • フェーヴ
  • 和楽紅屋
  • 辻口茶園
奥田 政行

地産地消を実践する天才シェフ

山形県鶴岡のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」は生産者から直接届く地元食材を使い
シンプルながら食材の持ち味を最大限に引き出す料理を提供。
生産者との絆は深く、そして信頼は厚く店にはいつも最上の食材が届けられます。
独創性に富んだ料理は、世界の料理人1000人にも選ばれるなど海外でも高評価。
2009年、山形県の食材で作るイタリア料理店「ヤマガタ サンダンデロ」を、銀座にオープン。
2012年は東京スカイツリーレストラン棟、2店舗同時出店。アクアイグニスが西日本では初出店となる。

  • サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ
  • イル・ケッチァーノ ミエ―レ
  • ウル・ケッチァーノ
笠原 将弘

新進気鋭の和食マスター

現在、最も予約の取り難い日本料理店として知られる渋谷区恵比寿「賛否両論」のマスター。
その店名が示す通り、遊び心と挑戦心に満ちた料理の数々は、日々深化するこだわりの表れでもあります。
非常に家族想いで、アクアイグニスへの出店に際しては「家族でも楽しめる本物の和食」を基本コンセプトとする。
出演番組・雑誌掲載多数。
2013年、名古屋市千種区のナゴヤセントラルガーデンに「賛否両論 名古屋」をオープン。
2014年、渋谷区広尾に「賛否両論 MEN'S館」をオープン。

  • 「笠庵」賛否両論

施設概要

敷地内には 湯・泊・食・畑・祝・催の6つのテーマで様々な施設を設けています。

  • 湯 これまでと変わらない、源泉100%かけ流しの「片岡温泉」がアクアイグニスの中心です。
  • 泊 温泉をじっくり楽しむための「宿泊棟」と オーガニックをコンセプトとした高級感あふれる「オーガニック離れ宿」。
    2種類の宿泊スタイルをご用意いたしました。
  • 食 飲食施設には特に力を入れています。辻口シェフの大人気スイーツショップ「コンフィチュール アッシュ」に
    薪で焼く本格的な石窯パン「マリアージュ ドゥ ファリーヌ」、奥田シェフのイタリアン「サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ」に
    カジュアルイタリアン「イル・ケッチァーノ ミエーレ」、落ち着いた雰囲気のカウンター割烹「露庵温味」、
    笠原シェフの和食「笠庵」賛否両論など、魅力的な食の施設をご用意し、今後も斬新なアイディアでさらに充実させてまいります。
  • 畑 そして、食の素材を育てる畑がアクアイグニスにはあるのです。 イチゴ狩りが楽しめる辻口シェフの「TSUJIGUCHI FARM」と、
    無農薬・有機栽培の野菜をアクアイグニス内のレストランに提供する奥田シェフの「畑っちぁーの」。
    近隣の農家とも連携し、地域の魅力もお届けしてまいります。
  • 祝 お客様のお祝いの気持ちを表現できる、独創的なしつらえをご用意しました。
    例えばウェディングでは、「畑っちぁーの」で育てた野菜を用い「キッチンステージ」で
    お二人の船出の気持ちを味や香りにこめたおもてなしのレシピをシェフ達といっしょに考案します。
    味や香りを再現できるレシピは、船出の記憶を呼び起こす家族の宝物となるでしょう。
    当日は「火と水の庭園」や「アネックス」における印象的な挙式と、お二人のレシピで作る料理によってお客様を
    おもてなしする、深く心にしみるウェディングを提案してまいります。
    もちろん、挙式以外にも様々な記念式典やパーティー、あるいは懇親会や交流会などにもご利用いただけます。
    オリジナルの祝いの場を作ることで、お客様のお祝いの心の表現をお手伝いをさせていただきます。
  • 催 アクアイグニスではこれらの施設が連携し、食とアート、デザイン、本、さらに音楽、ファッション、映像などを媒介に
    さまざまな催しを企画しています。「アクアイグニスホール」や「パティオ」「水上ステージ」など、様々な舞台で
    見たこともないコラボレーションや新しい楽しみ方をご提案します。

イメージマップ

アクアイグニスでお楽しみいただける施設をご紹介いたします。
施設名称をクリックすると各施設紹介のダイジェストページをご覧いただけます。

アクアイグニス イメージマップ

趣の異なる4棟の離れ宿をご用意。各棟のテーマ木である「杉」「松」「栗」「檜」の自然乾燥国産木材をふんだんに使い、4人の作家がインテリアを手がけたこだわりの宿です。

離れ宿

畳部屋でほっとしたい方に。8畳の和室を17室ご用意。しっとりとした雰囲気の渡り廊下を抜ければ、そこが宿泊棟。宿泊者は営業中の好きな時間に温泉をご利用になれます。

宿泊棟

外には竹林の茂る露天風呂が広がります。湯船は男女で配置の異なる3種類をご用意。男女は毎日入れ替えられるので、ご宿泊のお客様には新鮮な体験をお楽しみいただけます。

竹林風呂

これまでと変わらない、源泉100%かけ流しの風呂。泉質はアルカリ性の「美人の湯」。ほのかに硫黄臭が漂い、ほどよいヌメリのある柔らかい湯が絶え間なくあふれます。

片岡温泉

アクアイグニスでは、湯上がりの時間を思い思いにくつろげる場をいくつも用意しています。ドリンクを楽しむもよし。本を読むもよし。寝転んでぼーっと過ごすのもおすすめ。

温泉カフェ、ライブラリー、休憩所

日頃の疲れを解消したい方は、バリエーション豊かなリラクゼーションを。3つの施術方式と、きめ細やかなコースから、今の体調と気分にぴったりの施術が受けられるはず。

リラクゼーション

数々のアーティストによるアート作品が空間を彩ります。ショッピングエリアでは、辻口シェフやアクアイグニスに参加する作家の商品など、おみやげに嬉しいグッズが揃います。

エントランスロビー+ショッピングエリア

「笠庵」 賛否両論では伊勢真珠鯛や熊野地鶏、蛤など三重の地元食材を使用し、笠原将弘独自のアレンジを加えた和食をご賞味頂けます。

「笠庵」 賛否両論

「笠庵」 賛否両論の奥にあるのは「露庵温味(ろあんあたたかみ)」。照明を落とした9席のカウンターでは、多彩できめ細やかな割烹料理をゆっくりと味わえます。

露庵温味

辻口博啓の人気店「コンフィチュール アッシュ」。スタッフ自ら素材となるフルーツや野菜を育て、独自の製法でつくるスイーツが並ぶ様は圧巻。店内のカフェでも堪能できます。

コンフィチュール アッシュ

奥田流イタリアンを堪能するなら、ここ。奥田政行が山形県庄内で続ける「地産地消」のコンセプトはそのままに、隣接する野菜園で収穫した無農薬野菜による料理が提供されます。

サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ

ピッツァやパスタなど奥田シェフの季節限定メニューが気軽に楽しめるイル・ケッチァーノ ミエ―レ。ワインやビール、ソフトドリンクも充実しています。ご家族連れでもお気軽にどうぞ。

キッチンステージ

素材にこだわる辻口博啓シェフ監修のいちご園では、大ぶりでしっかりとした味わいの「紅ほっぺ」と「章姫」を栽培。12~5月のシーズンにはいちご狩りも楽しめます。

TSUJIGUCHI FARM(いちご園)

小麦のハーモニーがクセになる、辻口博啓シェフの大人気ベーカリー。厳選した食材をふんだんに使い、スペイン製の石釜でこだわりのパンや焼き菓子が毎日つくり上げられます。

マリアージュ ドゥ ファリーヌ

無農薬・有機栽培の野菜をアクアイグニス内のレストランに提供する奥田シェフの「畑っちぁーの」。 近隣の農家とも連携し、地域の魅力もお届けしてまいります。

畑っちぁーの

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