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ビスケット風味のような、ほのかに甘いブロンドチョコレートを使用したチョコレートムース。
しっかりとしたアーモンド生地と軽く仕上げたアーモンドのメレンゲ生地。
自家製ピーカンナッツのキャラメルペーストをバタークリームとサクサクのチョコレートにふんだんに
使用し、程よい酸味のアンズのジュレがバランスよく組み合わさったケーキです。