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【コンフィチュール アッシュ】籏シェフの代表作となるプティガトー期間限定販売
コンフィチュール アッシュでは、統括責任者の籏 雅典シェフが2024年に開催されたクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー アジア大陸予選で優勝した時に披露したデザート「BREEZE」を、コンフィチュール アッシュのプティガトーとして再構築し、10月末までの期間限定で販売中です。
大会のデザート「BREEZE」は、その名の通り、風のような儚さを表現したスイーツ。
エアリーで口どけが良く、繊細な触感・・・
香りが移り変わり、最後には余韻だけを残して消えていくようなデザートでした。
そのデザートを、持ち帰ることのできるひとつのケーキとして籏シェフが再構築。
ライムやミントの爽やかな香りから始まり、果実、パッションへ。
そして食べ終わる頃には、ココナッツの柔らかな香りが残るようなプティガトーになりました。
籏シェフの代表作となるプティガトーです。
ぜひコンフィチュール アッシュにご来店ください。
ブリーズについてもっと詳しく知りたい方はぜひこちらもCHECK!
籏シェフnote_アジアを制したデザートを、ケーキにする。BREEZE
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コンフィチュール アッシュ
tel 059-394-7727
▪ブリーズ ￥930
【店頭受取】ご予約
販売期間：～10月31日（土）
