ご予約

抹茶の味わいを主役に、柚子、ピスタチオ、餡子を重ねたプティガトー「禅 — ZEN」。
フランスヴァローナ社の日本未発売、抹茶チョコレートを使用。

抹茶を練り込んだチョコレートを使い、甘さを抑えながら抹茶本来の香りと余韻を引き出しました。柚子の爽やかな酸味、ピスタチオのコク、餡子のやさしい甘さを重ね、それぞれの素材が感じられるバランスに仕上げています。
艶を抑えた深い緑の質感と、上品な佇まい。
日本の素材とチョコレートの技術から生まれた一品です。

構成
抹茶チョコレート／柚子クリーム／ピスタチオ生地／餡子／抹茶キャラメルソース