ご予約

11月10日（火）に発酵デザイナー・小倉ヒラク氏と世界の料理人1000人にも選ばれる奥田シェフが、発酵の可能性について語る一夜限りのスペシャルイベントを開催します。

地元三重の食材と発酵調味料をかけ合わせたメニューをご用意いたします。
両氏によるユーモアと知識あふれるトークセッションもお料理と一緒にお楽しみください。

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小倉ヒラク氏 ×奥田政行シェフ「発酵美食会」
~発酵の可能性を語る一夜~【事前予約制】

日時：2026年11月10日（火）18：30スタート（受付18：00～）
会場：サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ（アクアイグニス内）
会費：18,000円／名［ドリンク代別途］
◎各種ペアリングもご用意しております
アルコール12,000円（ハーフ9,000円）／ノンアルコール5000円
※ご宿泊も可能です。
ご希望のお客様は、お手数ですが059-394-7734までお問い合わせください。

【お申し込み】
下記専用フォームよりお申し込みください
https://forms.gle/J8XYSQJCUSuMwhif6

プロフィール
■発酵デザイナー 小倉ヒラク
@hiraku_hakko
1983年、東京都生まれ。発酵デザイナー。早稲田大学文学部で文化人類学を学び、在学中にフランスへ留学。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌の働きを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に『発酵文化人類学』『日本発酵紀行』など。

■イタリアンシェフ 奥田政行
1969 年山形県鶴岡市生まれ。2000年に「アル・ケッチァーノ」を鶴岡市に開業。銀座「ヤマガタサンダンデロ」他、多くのお店を展開している。食材のひとつひとつが持つ小さなつぶやきに耳を傾け、持ち味を最大限に生かす新鮮、シンプル、スピーディー調理を心掛けながら、身体と心に満足を感じていただける料理を提供している。第1回辻静雄食文化賞、文化庁長官表彰などを受賞。「食の都庄内」親善大使をはじめ、全国各地で食のアドバイザーや大使を務める。

※写真はイメージです。実際のお料理とは異なります。