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コンフィチュール アッシュで統括責任者を務める籏 雅典シェフが、2025年1月24日～25日にかけてフランス・リヨンにて行われた「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」に日本代表として出場。日本チームは味覚の完成度、日本の文化と伝統を力強く表現したデザイン性、優れたチームワークが評価され、2 位のフランス、3位のマレーシアを抑え、見事優勝し、世界大会での連覇を達成しました!

大会は１８か国が参加し２日間にかけて行われ、日本チームは【日出ずる国】〜Land of the Rising Sun〜をテーマに、日本らしい繊細なデザートや今にも動き出しそうな力強く迫力満点の飴細工・チョコレート細工・氷細工の作品をつくりあげました。

皆様、たくさんの応援ありがとうございました！

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写真提供
1・3©NicolasReynaud
2・4©Studio Julien Bouvier Coupe du Monde de la Patisserie
5©Noriko Matsumoto