地元大阪食材へのこだわり

泉州ブランドをはじめとした大阪の食材を中心に提供

青庵では、大阪の食材を中心に旬の食材を仕入れてなるべくシンプルに食材を活かすような調理方法を取り入れております。
泉州ブランドをはじめとした食材たちの美味しさを組み合わせることで食材が本来持っている奥深さをお楽しみいただけます。

泉州では、水なすが有名ですが、それ以外にも多くの農産物が泉州の農産物として栽培されております。
大阪府内でまとまった生産量があり、独自性がある栽培技術で生産されたしゅんぎくや泉州たまねぎなどの21品目は「なにわ特産品」として選ばれております。

大阪湾は、古来より豊富な海の幸で「天下の台所」を支えており、他の地域に負けないほどの品質で全国で高い評価を得ております。青庵ではその大阪湾で獲れた新鮮な魚介類を使い美味しい和食を提供しております。