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シューショコラ タタン

販売期間:2022/10/10~2022/12/10

キャラメルにバニラを加えリンゴをソテー。リンゴの蒸留酒”カルヴァドス”を入れて香りをしっかり乗せていきます。クリームは2層。間に紅玉りんごのカットを入れ食感をプラスしています。
一つ目のクリームはビターチョコレートのカスタードクリーム。
2つ目は、リンゴのカカオバタークリーム。
味をマスキングする素材を極力省き、出来上がったクリーム。
卵黄(コクと言われる油脂分)やバター(乳脂肪)を減らすことで、味わいをストレートに表現したクリームです。
マスカルポーネクリームを絞って調和を取っており、食べやすい構成となっております。

特定原材料: 卵, 乳, 小麦, りんご, アーモンド, ゼラチン, 大豆

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